🐛 fix(deploy): celery worker 启动命令移除 --workdir（celery 5.x 已移除）

部署机实测：celery worker --workdir=/app/src 报
"No such option '--workdir'"（旧 Dockerfile.celery 用的参数，
celery 4.x 兼容，5.x 已删除；项目锁的是新版本）。

修复：compose 的 moldinsight-celery command 改为
  cd /app/src && exec celery -A celery_app worker ...
直接切到 src/ 目录启动 worker（celery_app.py 内 include=
["celery_tasks"] 是裸模块名，需在 src/ 下才能解析），不依赖
celery 版本是否支持 --workdir。

Co-Authored-By: Claude Code <noreply@anthropic.com>

docker-compose.moldinsight.yml

@@ -83,7 +83,7 @@ services:
       dockerfile: deploy/Dockerfile.moldinsight
     image: gemold-backend:latest
     container_name: gemold_celery
-    command: ["sh", "-c", "exec celery -A celery_app worker --workdir=/app/src --concurrency=${CELERY_CONCURRENCY:-2} --max-tasks-per-child=${CELERY_MAX_TASKS_PER_CHILD:-50} --loglevel=info"]
+    command: ["sh", "-c", "cd /app/src && exec celery -A celery_app worker --concurrency=${CELERY_CONCURRENCY:-2} --max-tasks-per-child=${CELERY_MAX_TASKS_PER_CHILD:-50} --loglevel=info"]
     environment:
       <<: *base_env
       # Celery/OCC 吞吐调优（OCC_THROUGHPUT 方案 A）