📝 docs(deploy): 明确裸 up 不重建已有镜像 + 修正 build.sh 三步描述

- DEPLOYMENT §1.2 / LINUX_SETUP §11 / README / OPERATIONS 补充：
  docker compose up -d 对本地已有同名镜像不会自动重建，更新代码后
  需 up -d --build 或先 build（部署机实测复用旧镜像后澄清）
- build.sh 描述由四步修正为 base → backend → frontend 三步（celery
  复用 backend 镜像，随 Dockerfile.celery 移除的文档收尾）

Co-Authored-By: Claude Code <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -76,7 +76,7 @@ docker compose -f docker-compose.moldinsight.yml up -d
 docker compose -f docker-compose.inventory.yml up -d
 ```
 
-> 镜像首次构建：`bash deploy/build.sh`（build base → backend → celery → frontend 4 个 tag）。
+> 镜像首次构建：`bash deploy/build.sh`（build base → backend → frontend 3 个 tag，celery 复用 backend）；更新代码后用 `docker compose up -d --build` 重建（裸 `up -d` 不会重建已有镜像）。
 
 如需直接运行：