📝 docs(deploy): 明确裸 up 不重建已有镜像 + 修正 build.sh 三步描述

- DEPLOYMENT §1.2 / LINUX_SETUP §11 / README / OPERATIONS 补充：
  docker compose up -d 对本地已有同名镜像不会自动重建，更新代码后
  需 up -d --build 或先 build（部署机实测复用旧镜像后澄清）
- build.sh 描述由四步修正为 base → backend → frontend 三步（celery
  复用 backend 镜像，随 Dockerfile.celery 移除的文档收尾）

Co-Authored-By: Claude Code <noreply@anthropic.com>

docs/OPERATIONS.md

@@ -93,7 +93,7 @@ docker compose -f docker-compose.inventory.yml up -d
 
 > 旧 `--profile` 写法已失效（服务不再声明 profiles）；模式切换唯一入口是 `-f` 文件名。
 
-- 镜像构建：`bash deploy/build.sh`（base → backend → celery → frontend 4 个 tag）；首次部署或更新代码后必须先 build 再 `up`。
+- 镜像构建：`bash deploy/build.sh`（base → backend → frontend 3 个 tag，celery 复用 backend 镜像）；首次部署或更新代码后必须先 build（或 `docker compose up -d --build`）——裸 `up` 对本地已有同名镜像**不会自动重建**。
 - PostgreSQL / Redis / RustFS 通常**复用服务器已有服务**，不由项目 compose 自带；容器只注入连接配置。
 
 ## 5. 运行时硬性要求