🐛 fix(deploy): 修 unified backend 与 frontend 抢占宿主 10003 冲突

上一版把 frontend 与 backend 都映射 10003:8000，会触发 docker 启动时
"bind: address already in use"。修正：

- docker-compose.yml backend ports 改为 expose: ["8000"]——不映射宿主机，
  仅在 docker 网络 gemold_network 内被 frontend 经 backend:8000 反代访问
- .env.example 删除 BACKEND_PORT 字段（不再需要）
- PORT_CONFIG / DEPLOY_PORT 端口映射表/示例同步：unified backend 不暴露
  宿主机端口，统一经前端 /api 反代

验证：yaml 渲染后无任何 service 对抢宿主端口（unified 仅 frontend 暴露
$FRONTEND_PORT=10003；moldinsight-only 仅 moldinsight 暴露 10003；
inventory-only 仅 inventory 暴露 10004）。

Co-Authored-By: Claude Code <noreply@anthropic.com>

docs/deployment/DEPLOY_PORT.md

@@ -71,7 +71,9 @@
 关键端口映射（默认 10003 / 10004，详见 [.env.example](../../.env.example)）：
 
 - `FRONTEND_PORT` → frontend Nginx 外部端口（浏览器入口，推荐直接访问）
-- `BACKEND_PORT` → unified backend 外部端口（一般不直接访问，经前端 /api 反代同域访问）
+- unified backend → **不暴露宿主机端口**，经前端 /api 反代同域访问（docker 网络内 `backend:8000` 互通）
+- `MOLDINSIGHT_PORT` → moldinsight-only 模式宿主机端口
+- `INVENTORY_PORT` → inventory-only 模式宿主机端口
 - `MOLDINSIGHT_PORT` → moldinsight-only 独立部署端口
 - `INVENTORY_PORT` → inventory-only 独立部署端口