🐛 fix(deploy): 修 unified backend 与 frontend 抢占宿主 10003 冲突

上一版把 frontend 与 backend 都映射 10003:8000，会触发 docker 启动时
"bind: address already in use"。修正：

- docker-compose.yml backend ports 改为 expose: ["8000"]——不映射宿主机，
  仅在 docker 网络 gemold_network 内被 frontend 经 backend:8000 反代访问
- .env.example 删除 BACKEND_PORT 字段（不再需要）
- PORT_CONFIG / DEPLOY_PORT 端口映射表/示例同步：unified backend 不暴露
  宿主机端口，统一经前端 /api 反代

验证：yaml 渲染后无任何 service 对抢宿主端口（unified 仅 frontend 暴露
$FRONTEND_PORT=10003；moldinsight-only 仅 moldinsight 暴露 10003；
inventory-only 仅 inventory 暴露 10004）。

Co-Authored-By: Claude Code <noreply@anthropic.com>

docs/deployment/PORT_CONFIG.md

@@ -27,10 +27,10 @@
 核心环境变量：
 
 ```env
-FRONTEND_PORT=10003    # 浏览器入口（前端 Nginx 对外端口）
-BACKEND_PORT=10003     # unified backend 对外端口（一般不直接访问，经前端反代）
+FRONTEND_PORT=10003    # unified 模式浏览器入口（前端 Nginx 对外）
 MOLDINSIGHT_PORT=10003 # moldinsight-only 独立部署时使用
 INVENTORY_PORT=10004   # inventory-only 独立部署时使用
+# 注意：unified backend 不暴露宿主机端口，仅经前端 /api 反代（docker 网络内部 backend:8000 互通）
 ```
 
 其余基础设施通常为：
@@ -53,7 +53,7 @@ RUSTFS_ENDPOINT=http://localhost:9000
 | 变量 / 端口 | 用途 |
 |---|---|
 | `FRONTEND_PORT`（默认 10003） | 前端 Nginx 宿主机暴露端口（浏览器入口） |
-| `BACKEND_PORT`（默认 10003） | unified backend 宿主机暴露端口（一般不直接访问，经前端 /api 反代） |
+| unified backend | **不暴露宿主机端口**——经前端 /api 反代，docker 网络内 `backend:8000` 互通 |
 | `MOLDINSIGHT_PORT`（默认 10003） | moldinsight-only 独立部署端口 |
 | `INVENTORY_PORT`（默认 10004） | inventory-only 独立部署端口 |
 | `DB_PORT` | PostgreSQL 端口 |