🔧 build(deploy): .env / .env.example 补 FRONTEND_PORT=10003 + 端口段重写

部署机实测：docker compose up -d --build 报
WARN[0000] The "FRONTEND_PORT" variable is not set. Defaulting to a blank string.
根因：之前所有 compose 端口相关 commit 只改 .env.example，未同步 .env；
服务器 .env 缺失 FRONTEND_PORT 与 BACKEND_PORT，前端容器端口因此暴露到
docker 自动分配的 32769，backend 暴露到 32770。

修复：
- .env 端口段补全：FRONTEND_PORT=10003 + BACKEND_PORT（注释留空）
- .env.example 端口段重写：与 .env 对齐，强化 DEPLOYMENT.md §1.2 选择 A
  约定（前端独占宿主端口、backend 不暴露）
- 移除冗余的 HOST/PORT（uvicorn compose 命令硬编码 8000/8001，
  直跑场景由 --host/--port 控制；env 注入未读取，删除减少心智负担）

Co-Authored-By: Claude Code <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -1,18 +1,14 @@
 # ================================
-# 端口配置 — 唯一修改宿主机端口的地方
+# 端口配置 — DEPLOYMENT.md §1.2 选择 A 为默认（前端独占宿主端口，backend 不暴露）
 # ================================
 # 容器内部端口统一 8000（frontend=8000 / backend=8000 / inventory=8001）；
-# 服务间通过 docker 网络 gemold_network 上的服务名（如 backend:8000）互通，
-# 不绕宿主。宿主机端口仅暴露浏览器入口与独立模式 API：
-#
-# 浏览器入口（unified 模式：frontend Nginx 对外）
-FRONTEND_PORT=10003
-# moldinsight-only 独立部署时使用
-MOLDINSIGHT_PORT=10003
-# inventory-only 独立部署时使用
-INVENTORY_PORT=10004
+# 服务间通过 docker 网络 gemold_network 上的服务名（如 backend:8000）互通。
+# 宿主机端口由本文件强制配置，compose 无默认值兜底：
+FRONTEND_PORT=10003      # 浏览器入口（必填，缺则 compose 启动期 fail-fast）
+MOLDINSIGHT_PORT=10003   # moldinsight-only 独立部署（必填）
+INVENTORY_PORT=10004     # inventory-only 独立部署（必填）
 # unified 模式 backend 是否暴露宿主端口：留空 = 不暴露（仅经前端 /api 反代），
-# 设值（如 10003）= 直接暴露（调试 / 压测用）
+# 设值（如 10005）= 直接暴露（调试 / 压测用，注意 10003 已被 frontend 占用）
 # BACKEND_PORT=
 # ================================